HCCP: Tutte le aziende che trattano, manipolano, conservano o distribuiscono cibi e bevande devono essere in possesso del Manuale HACCP di autocontrollo per il rispetto dell’igiene alimentare.
L’obiettivo dell’HACCP è proprio quello di garantire la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della catena alimentare, secondo quanto stabilito dal regolamento CE 852/2004.